☜RuBy。愛享受☞

歐買尬。這麼大~隻的蟹腳，看的出來這隻是沙公嗎?

天氣轉涼了許多，晚上是適合吃鍋物、燒烤的季節來了

在東區巷弄內閒晃，看看有沒有什麼新開張的餐廳  

露比貓最喜歡「呷厚倒修ㄅㄡˋ」了  

涼颼颼的天氣、外加用餐夥伴太少，露比貓決定選擇吃火鍋

完全不用走遠，就恰好瞧見新開張的涮涮鍋店【忻殿堂】

屋簷下大大的紅燈籠上寫著「鍋物」!!感覺這餐廳呈現日式的風味

不過...瞧瞧這店內的裝潢，如此氣勢磅薄、時尚華麗....露比貓有點擔心用餐經費破錶  

超怕進去看到價位會失禁，阿不是!!是失禮的閃人....所以店外張望觀察了一下  

所幸店家很貼心，門口擺放了看板

看板上有貼menu、也有活動告示  

不看還好，一看就扼腕呀!!!!只差一天!!!!露比貓竟然沒趕上活動。

價位是可以接受。感覺如此高級的店，好像應該更貴才對  

再瞧瞧新開幕，剛好有機會搶先分享，立馬決定~就吃【忻殿堂】吧

入門之處有座帶位台，一旁鮮紅亮麗的邊牆上，搭著金色浮雕飾，就是這股氣勢嚇到露比貓探了口袋深度  

右手處，即是寬敞的用餐空間

沒想到涮涮鍋也可以有這般高級精緻的用餐空間，露比貓有驚豔到  

店員引我與友人坐在吧檯區

吧檯區的空間，除了高腳椅先不提，你光看用餐的間距，完全自在不擁擠，我喜歡這fu!!

動作大的露比貓，有時候一個伸手或擺盤放置的關係，偶與一旁的路人手臂相磨的感覺，令露比貓很不是舒服

座位前方，是開放式的準備食材料理區。如切肉片的機器

而光看流理台與砧板之整潔乾淨，我就覺得用餐安心了一大半  

(一旁的牆邊有酒櫃。這裡有提供美酒喔~有興趣的歡迎詢問店家)

最近的食安問題頻爆狀況，民以食為天耶!!這樣怎麼對??這些可惡的黑心商人一定會下地獄的  

拍謝!!離題了....  

總之去到任何地方用餐，相信透明化的烹調空間，將來也許就是一個"吸引用餐"的重要參考指標  

服務人員幫我們倒檸檬水。壺內不止一片檸檬片的茶水，喝起來檸檬味十足，露比貓特愛!!

有的只放薄薄一片，好像裝飾用的，喝不出檸檬味，是要幹嘛??  

同時，涮涮鍋的湯鍋也端上來了~哇嗚~有別於我吃過的涮涮鍋耶。

據露比貓向店內年輕的老闆了解後，得知這鍋來頭不小，另則是感受到老闆對鍋具的用心  

它!!是日本來著的「南部鑄鐵鍋」。由日本南部傳統的鍋質打造，比一般鍋具更厚實、材質上更易受熱均勻。

露比貓當然也不是省油的燈，也找谷哥詢問「關於鑄鐵鍋」的常識。以下與你們分享---

鑄鐵因密度較高，且導熱快速，聚熱性佳，比其他材質的鍋具更能吸收熱能，又擁有受熱均勻、保溫性佳等優點， 使用鑄鐵鍋更可吃到食物的原汁原味。 此外， 鑄鐵鍋優良的聚熱性，讓消費者在烹調食物時，能保持鍋內溫度均勻而穩定，即使放進新食材也不降低鍋內溫度，讓食材得以保持本身的水分，烹調出來的食物，色澤更漂亮，食用起來更新鮮好吃。此外，鑄鐵鍋的保溫效果極佳，在烹飪時只需開小火，除了節省能源，在關火後，鍋內溫度依舊能保持15分鐘，讓美味不失溫。

天吶~【忻殿堂】除了華麗的環境打造外，連餐具也這般講究，年輕老闆您不簡單!給你按個讚~

一般火鍋、涮涮鍋，都比較常見不銹鋼鍋與銅鍋咧~這麼重本的行頭來看，菜單價位.....卻沒有反應出，老闆應該口袋狠深吧  

(一般餐廳，因為裝潢、廣告、食材這等等成本負擔，所以在消費的價位上會反應出來，但【忻殿堂】訂價上卻如此親民，要說老闆人太好?還是說老闆是大慈善家??)

露比貓要好好瞧瞧，看看食材的供應是否也這麼用心、或是食材變向縮水也不一定!!!哈哈哈，畢竟一分錢一分貨嘛。

而這美麗的淡金色湯頭，是老闆的另一門功夫，據我還記得的印象中是說用「大骨、昆布、柴魚....等八種食材熬煮出來」。

好安心食材、不用味精味素調煮鍋底，我只能說~老闆。您真用心  

既然提到了年輕老闆，當然也偷偷讓大家瞧一下...(噓~)丟洗尹啦!!  

老闆在忙著切別人的肉，而我也準備要點我的餐了

店員告知，因新開幕，所以這只是暫時的MENU。未來還是會呈現與餐廳風格一致的精緻菜單

有點可惜，很想知道日後的菜單長怎樣!!畢竟這裡太時尚了~(期待)  

點完我要的餐後，就是張望店內環境的時候嘍~

我座位的斜後方，即是共鍋的座位區

在【忻殿堂】還有包廂式的用餐區(只要將簾子拉上，即多了些隱蔽性)

露比貓厚臉皮的請店員幫我示範一下包廂所呈現的用餐空間是如何??哈哈哈

將將將將~~~天吶!!這包廂的樣子，也太美了吧!!有種夢幻的浪漫美感~

露比貓好想坐進來喔!姊妹們，我們找時間前往吧!!實在太美了

怎麼拍、怎麼美耶!!!!愛拍照的，不容錯過呀  ~~~~~

絲質的簾布材質，微微透光、卻因為隔層紗的感覺，還是略有隱蔽性!!很美~  

包廂式的共鍋區，僅有3桌。所以想與友人、家庭聚餐的人，要記得先預訂位  ，才搶的到喲~

這是另一區的吧檯區。瞧瞧這高腳椅的厚實度

這是令露比貓捨不得移動屁股的致命吸引力~超像坐沙發一樣的舒服呀~~~  

坐上去樣，多麼包屁屁呀!哈哈哈  

很多人不愛坐那種高腳椅，除了坐的舒適感非常有問題外、二則沒有可以靠背的、再來就是腳的舒適度

在【忻殿堂】都沒這問題耶!!露比貓坐吧檯區坐的很開心  、從7點坐到快11點，也不覺得屁股酸~

哈~~~完全沒想到坐了這麼久，好害羞喔。老闆一定覺得這位小妞超會吃~雖然露比貓我是暴龍來著沒錯 哈哈哈

坐位區的下方，沒有抽屜可放東西，但可以跟店員要置物籃

露比貓在這裡有點點點小意見『這種置物籃一則不好放，有時候下椅子時怕一腳踩進去。二則安全有疑慮，露比貓超怕吃的很投入，結果東西被偷，姆哈哈哈~』

"靠窗共鍋座位區"在這視野良好的地方用餐也很不錯。邊用餐、邊欣賞人來人往~實在自在!!

前菜這時候端上來了~~  

蝦米!!涮涮鍋竟然有前菜???謀籌，在【忻殿堂】這裡~你吃的到"前菜"

【當日點選料理】

前菜沙拉(有2種可選擇。剛好我與友人一同前往，所以~二種都點的到XD)

1.牛蕃茄沙拉   (如加點$40)

好滋味程度：★★★★☆

紅通通掌心般大的蕃茄，搭配洋蔥醬汁，味道卻沒有洋蔥的辛香衝突感。蕃茄鮮甜爽口，完全沒有水果酸味，開胃極了!!扣一顆星是因為比起和風沙拉內容物來看，精彩度略小!!

和風沙拉   (如加點$40)

好滋味程度：★★★★★

露比貓愛極了這道沙拉的擺盤與內容食材。鮮甜清脆的蔬菜、撒上腰果、放上一條蟹肉棒，淋上醬汁，歐買尬~芝麻糊的香氣馬上充滿在味蕾、沙拉的香甜配上腰果，我沒辦法形容這濃郁的好味道，這道沙拉濃郁而不鹹，愛糊麻醬的人，你不可錯過!!而蟹肉棒超級軟嫩彈牙的。我的天~這食材我保証老闆超有心!!蟹肉棒口感高極100分!!

吃到內層，又有另一個驚豔~我愛的玉米藏在裡面(尖叫)

來個二盤沙拉比一比吧

再來跟菜盤比一比(沒錯。菜盤這時也端上來了)連沙拉都如此用心，露比貓開始期待接下來的食材...

涮涮鍋的沾醬汁，也不比一般露比貓外面吃到的。

據說也是經由老闆的巧手研製。話說內容醬汁有融入新鮮桔汁喲~再搭上柴魚調風味。

沾上任何東西，都不會過鹹，甚至還能提升食材的鮮甜度。用心呀~

左邊那碗的是生辣椒切成末，沾著料理食用，喜歡吃辣、但又怕太辣的人，可以考慮這種吃法!!

2.菜盤   

好滋味程度：★★★★★

據老闆說他沒有一道食材沒下過功夫，而且他的食材火鍋料的部份，絕不用一般大眾所用的火鍋料，絕對精選。這盤鮮蔬色澤鮮豔沒話說。有梨山高麗菜、青江菜、金針菇、蕃茄半顆、一片酸菜、杏包菇2塊、玉米(超級好吃的台灣玉米，後面介紹)、貢丸1顆(手工作，餡有驚喜)、魚板2片、香菇2朵、嫩豆腐2塊、蟹肉條、魚卵包、芋頭塊

翻開魚板，發現藏在裡面的新鮮芋頭塊喲~

俯視

手工貢丸有爆點~食用時請小心。

因為內餡是"大腸"哈哈哈~超級香啦

不常見的火鍋料，魚卵包與蟹肉條

魚卵包的魚卵還好，但蟹肉條與沙拉的蟹肉棒就有得比了，超嫩口又鮮甜好滋味，我愛!!

超級好吃的玉米，我看外觀以為台灣白玉米、吃入口"煮久玉米粒卻不會過爛、甚至還飽滿多汁"以為是日本玉米

結果一問老闆，老闆說是台灣的玉米，卻也不是白玉米，好特別喔!!這麼多品種的玉米，老闆要篩選，相信一定下過一番苦工，辛苦了~

露比貓特愛吃玉米，所以對玉米也很挑嘴，這玉米極讚!! 

 3.主食(有飯、冬粉、烏龍麵可選)   

好滋味程度：★★★★☆

我與友人點了飯與烏龍麵，來吃看看。

白飯很用心，還撒上香鬆提升了白飯的香氣，白飯粒粒分明、鬆軟拿捏得宜。

友人吃的是烏龍麵，雖店員表示烏龍麵沒有特別的響亮名氣(比如讚歧之類)。但經過露比貓實際嚐過後，麵條滑嫩略帶嚼勁，算是彈Q好食!

4.美國頂級極黑牛     $590(單點$490)   

好滋味程度：★★★★★

老闆特推的超高級牛肉，油花分布均勻，雖老闆切的很厚，但不知為何一挾起就易肉片分離。因為老闆給的很大器，所以要涮5秒才是最佳口感(否則會太粉嫩，怕有人會怕太生)。入口太滑嫩了吧~很沒有存在感耶!這算是好還不好?是否露比貓是顧胃沒顧嘴的暴龍族??(因為很愛有存在感的肉片)滑嫩的口感，油脂分怖並不會有油膩的感覺，實在好食呀!!但肉片太少~殘念!!

瞧瞧老闆切的大器厚片度

瞧~手拙的露比貓，怎麼挾的>"<

涮3秒的呈現~好粉嫩

涮5秒的呈現~依然超級滑口好滋味

5.頂級翼板牛   單點$280   

好滋味程度：★★★★★

老闆也特推這款牛肉，八成是識破了露比貓是暴龍等級的肉食族，所以推薦了這道牛肉。食過後，雖油脂沒有像"極黑牛"這麼均勻，感覺油脂少很多，可是嚐起來的彈牙口感與嚼勁，是能抓住我的胃的。老闆特推的完全無誤呀!如果以口感來說"極黑牛"絕對是首選。如果是以滿足味蕾又能滿足胃口，翼板牛你絕對不能錯過。或你也可以請年輕的老闆幫你推薦食材喲^^

厚度一樣老闆給的很大器

翼板牛挾起來後呈現

下鍋去~

涮3秒，粉嫩嫩

涮5秒(下面是極黑牛也涮5秒後呈現)

超級比一比，可以比較的出油花分怖

 來個極黑牛與翼板牛的厚度，二款比一比。老闆真的不小氣~

6.御海海鮮盤   $950單點$850  ✪老闆告知『豐盛的海鮮盤，將因應季節或進貨之狀況微調內容物，以提供當季最肥美、新鮮的為宗旨』!!

好滋味程度：★★★★★

超~級~豪~華的der!!!盤一端上來，露比貓與友人的嘴吧都一度合不起來!!!蝦米攏烏、蝦米攏厚哩~超多東西的。愛海鮮的人，絕不容錯過!!!

蝦公與露比貓的肥手超級比一比，露比貓差一點無法一手掌握!!

來個熟食分享~

鮮蛤鮮甜大粒。鯛魚/鮭魚肉片厚實，但肉感軟嫩。重要的是...露比貓很討厭鯛魚有一種腥味，在【忻殿堂】吃起來，味道淡很多耶，順口~

放鮮蚵嘍~建議用撈網煮。這樣比較好掌控時間，因為鮮蚵也會越煮越縮水。重點也比較好觀察熟度

鮮蚵大顆又飽滿。鮮甜無腥味~好食!

老闆又有獨門醬汁秘方提供品嚐了

八成是知道遇到愛吃鬼饕客~沒有啦。老闆人很nice，如果你對於食材有什麼想法或問題，僅管問老闆，他會很專業且盡心的為你解答!!

這款醬汁，與一開始遞上來的涮涮鍋醬汁不同。

有加入桔汁的醬偏鮮甜爽口。而後來提供的這款醬汁，比較濃郁(醬汁基底有搭配湯頭)，若沾牛肉的話，會左右了牛肉本身的甜度。老闆說這款比較適合沾"海鮮、羊肉"

二款比一比~老闆說，醬汁姑且不論適合沾什麼搭配。女生較愛清爽口感、男生較愛濃郁口感。所以有前往的人，歡迎找老闆試試這款獨門醬汁~

露比貓也拿這款濃郁醬汁沾"翼板牛"肉來食看看~涮3秒後，沾上醬汁外，再夾一些醬汁內的佐料

歐尹系~口感濃郁、肉的香氣也濃醇許多。

透抽大片又清脆爽口、日本大干貝扎實彈Q又鮮甜

怎麼辦~~~~我好愛喔!!!!可以多送二顆嗎XD~

一端上來時，大干貝是結凍的，一度露比貓還擔心.....新鮮度與鮮甜度的問題(很多人說海鮮凍過後，解凍會甜度流失)

沒想到煮一煮，吃下見真章。甜度還在、新鮮度更不用說。

老闆說為保海鮮新鮮，是採極速冷凍法，但海鮮多是當天採買的喲~~~~~~吃了你就懂!!

瞧瞧這扎實度。吃過的保証愛上~

新鮮的蝦子，雖然不是活的，但新鮮度在撥蝦殼時保証可以得知

蝦肉不黏殼、吃下Q彈又扎實鮮甜口感。又是一個讚~

你瞧瞧，手拙的露比貓，連撥殼也能撥的這麼漂亮，蝦肉紋路完整保留，史上難見呀!!(一般露比貓都喜歡人家撥給我吃)

差不多該放沙公了!!!鍋旁有可以撈火鍋煮一煮會有的泡沬渣

歡迎自行使用~

巴掌大的沙公下鍋游泳後，差不多該起身了

呼~滿盤~~~

沙公端上來時，也是有結霜的狀況。是因店家目的是守住"新鮮"度為原則。所以均採急速冷凍方式

但當下鍋煮後，品嚐下，也才能知道店家的食材把關完全沒問題的喲~

沙公依然鮮甜飽滿、肉嫩Q彈、扎實、蟹黃飽滿吃的到~

豪華大蟹腳相信如果是前往約會的人，要吃也不是、看著又流口水

這時貼心的店家有工具提供，方便你夾碎蟹殼使用

再度與漂亮的蝦肉合影~海鮮吃的好過癮呀!!!

二鍋的湯底，露比貓採不同的煮法

一樣都有下菜盤，但一鍋專煮肉、一鍋專煮海鮮~

可惜顧吃，忘了把海鮮煮完的鍋底拍下來  ，要不是因為整個吃完太飽，很想加飯煮海鮮弼。哈哈哈!!!

而專煮肉的鍋底，煮到後面"蕃茄、芋頭"都化掉了~

融入湯頭後，湯頭淡香而清甜喲!!

吃完也差不多是活動筋骨等甜心的時候了~

哈哈哈，你沒看錯。吃完還有一道甜而不膩又養生的------

7.紅豆湯      

好滋味程度：★★★★★

特殊煮法，加入龍眼提升湯的甜度與香氣。ㄟㄟㄟ，說真的，露比貓超討厭吃紅豆湯的!!不知道有沒有人跟我一樣感覺「紅豆湯每次喝完都會有苦苦的餘韻。」很討厭這口感耶~~而【忻殿堂】提供的紅豆湯苦餘味很淡很淡，甜度也不會膩，一般吃飽後，都無法再吃任何東西，但這紅豆湯真的很優，而且紅豆煮的很軟嫩，順口極了!!!

吃飽喝足再來看看沒看完的環境

洗手間!!!!對~~~吃完就是要上洗手間，像如果撥完蝦殼、蟹殼，就是一定要洗手。

【忻殿堂】的洗手是用泡沫清潔方式，露比貓比較喜歡這種，畢竟洗潔劑為了洗淨去污的效果，或多或少都會傷害手部肌膚。

而泡沫式的清潔劑比較溫和，而且也不會洗手洗半天，還不知道洗手乳到底沖乾淨了沒。

洗手間設計裝潢簡單不複雜，帶點優雅的日式風味~

用餐後的感受上，【忻殿堂】真的是把每位客人當貴賓般用心招待，不論你點的餐是貴還是便宜的~哈哈哈

用餐的環境、用餐的餐具、用餐的餐點、用餐的食材，在在都很用"心"的帶你上美食享宴天堂  

讓你吃到什麼叫「高貴不貴」的用餐品質，如果你無法體會，那就來【忻殿堂】享受一番吧~保証你能懂這個詞!!!

我的當日帳單---

結帳時，還有Extra口香糖讓你氛香一下，萬一等一下要接個吻或喇個激也不會尷尬喲~

儘管拿，不用跟老闆客氣。哈哈哈  

想更了解【忻殿堂】請直接按，已附上連結網址(更多的環境、特色、店家介紹)

◆ Looker首頁連結http://looker.tw/◆

【忻殿堂】的FB，歡迎加入，更多的活動訊息、老闆用心記錄照將在此提供

https://www.facebook.com/XinDianTang

忻殿堂

訂位專線：02-8771-3936

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號

營業時間 : 週一公休

                  週二~日 am11:30~14:00 , pm17:30~23:00

最後來張唯美的包廂照作END~

下次我要跟姊妹來去包廂享受一下!!!

▌整體來說我的評分如下：

   ~打完收工