沒想到在林口，也能嚐的到無菜單日本料理呀
經網路爬文介紹，大概知道店面與師傅一樣，都是屬於低調隱密
藏身新大樓林立的住宅區中
Cheng's Cuisine無菜單日本料理
地址：新北市林口區文化二路二段88巷6號
電話：02-26032878
營業時間：午餐 12:30-14:00 ； 晚餐 17:30-19:00，19:30-21:00
招牌的『鮨』露比貓很常看到，但卻沒有認真的研究過它怎麼唸
甚至是它的含意
網路分享說師傅非常有個性，所以不喜歡訂位的客人遲到
因為提早前來【CHENG'S CUISINE】，就上網問一下谷哥『鮨』這個字
讀音為「一ˋ」，說法是切碎的魚肉
而店名【CHENG'S CUISINE】，是取自師傅名字其中一字「承」
露比貓用完餐後的感覺，是師傅對於提供給客人吃的每道料理
都投入誠心用心的款待，並敬業的對待手上的每一個食材
雖切割烹煮，但師傅仍將食材重現了它生命的風華
現在就待露比貓細細分享用餐的美好時光吧
【CHENG'S CUISINE】的座位非常特別
就是與師傅面對面的吧台用餐區
後面的方桌，是讓下一組提早來的客人，可以等候的座位區
而吧台的用餐區，最多就是八位
這樣的人數控制，除了讓用餐者可以安靜的細細品嚐師傅用心的料理外
師傅的每一道料理都用心處理，不為人多而影響細節
這將是"最優雅又舒心的用餐品質"
就坐後，桌面擺放好餐具、小碟、茶水
與漂亮的前菜
／前菜／
擺設鮮豔，用著透明的杯子盛裝
還沒動筷子前，就已經讓人垂涎三尺了
海鮮搭配著水果(火龍鍋、無籽葡萄)，再配上新鮮蔬菜
口感清爽可口
很想續杯
在品嚐前菜的時候，師傅又已著手在料理下一道
是露比貓最愛的生魚片啦
／刺身／
據當天其他客人詢問，知道師傅的生魚片都是嚴選當日食材提供
所以每次前往，每次不同，令人期待無限
看似最簡單的這道，卻也是藏著最嚴苛的要求
要當刺身的海鮮，一定要”最新鮮、刀法切割、與魚貨口感”
這樣才能嚐到每款魚不同的風味與鮮甜
簡單的搭配醬油
醬油也是日本料理極重要的角色
挾著刺身，沾取一點芥末
完全不會死鹹，帶點甘甜、配上芥末帶點嗆
把海鮮的鮮甜送到鼻腔
滋味滿分，無限留戀呀
鮮甜的蝦肉，露比貓也是這樣品嚐
微彈牙的口感，與魚肉的Ｑ嫩完全不同
但嚐的到新鮮海鮮富有的鮮甜，真的覺得這道料理量太少了
／湯品／
賞心悅目的黃金滿載湯品
讓露比貓覺得若帶長輩來用餐，肯定讓他們很歡喜
因為料理嚐到原味的甘甜，不說
連料理的視覺呈現都如此具喜氣
拍照都捨不得吃了
厚切的魚肉，搭上蔬菜
甚至還有飽滿Ｑ彈的干貝
一口嚐著料理，一口品著湯液
天呀！！原來這黃金滿載的就是一顆顆魚卵呀
太好吃了吧！！！師傅，我想打包回家孝敬父母呀～～～
吃在嘴裡，嚐在舌尖上，都是海鮮的鮮甜口感
完全沒有加人工調味的心意
只能說師傅實在專業用心呀
／烤物／
雪場蟹腳，每肢腳管都比大姆指寬
蟹肉嚐起來，沒有冷凍過久的問題
白裡透紅的蟹肉，雖然烤過，但肉質仍細嫩
師傅火侯烤功了得
剃下的蟹肉非常完整
直接入口品嚐，鮮甜滋味飽滿嘴
也可以搭配一旁附的檸檬
將蟹肉的鮮味提升另一種層次境界
一樣美味
師傅的手仍沒有停下來過
偶爾會陪客入稍聊幾句
但專業的手藝沒有分心過
／握壽司／
露比貓知道的有”姬雕、小肌魚、透抽”
四款嚐起來口感都不太一樣
有細緻軟嫩、有Ｑ彈、有像肉的口感
當然透抽握壽司最為滑嫩
竟然有這款海膽壽司上桌
色澤飽滿漂亮，份量也不小氣
搭上顆粒分明的醋飯壽司入口
香氣濃郁撲鼻，口齒留香，現在還是很懷念那份滋味
／散壽司／
因為包覆著海苔，所以這款算是分秒必爭的美味料理
置放太久，海苔會受潮軟掉
口感就不佳了
嚐入嘴裡，有著海苔、醋飯、鮪魚、蔥花的迷人香氣
口感滑軟好滋味呢
／煮物／
別小看這款煮物，以為只是簡單的味噌
濃郁的海魚鮮甜搭上甘甜不鹹的味噌湯頭
沒嚐過的人，別說你知道味噌也可以很清爽鮮甜迷人
／甜品／
師傅取名為”夏日炙熱的熱情”
美好夢幻般的櫻花，竟然出現在美好的８月用餐甜點上
這款甜品，光看就是一種美好的藝術
湯匙一口挖入
是芒果奶酪耶
太迷人了，是女土們的最愛
以上各款特色的料理
有的露比貓不想細問”是什麼魚肉、什麼食材”
是因為師傅在專注的過程中
那份對食物的敬業與讓顧客品嚐真誠的心意
你在現場，就能懂「不打擾的禮貌」
很謝謝師傅用心投注的熱忱
讓露比貓感受到”不一樣的無菜單日本料理”生命的樣貌
喜歡吃日本料理
更喜歡品嚐食材最新鮮鮮甜的原味美好
非常推薦這裡品嚐
Cheng's Cuisine無菜單日本料理
地址：新北市林口區文化二路二段88巷6號
電話：02-26032878
營業時間：午餐 12:30-14:00 ； 晚餐 17:30-19:00，19:30-21:00
請前往用餐前，特別注意粉絲頁公告之
處所服務方式資訊。如下：
🍣服務餐點價位
NT$1280、NT$1680(含)以上。
🌟因應個別食量考量，提供單點服務。
🌟食材內容與供應數量以當日現況而定。
🌟特別預算與高單價食材，採原預定制服務。
🌟席間不提供餐點內容以外之專業資訊。
🌟滿足包場限制需求不在此限。
🌟禁帶外食/飲品。
採預約制訂席方Line@生活圈
http://line.me/ti/p/%40tgj0319c
美食風味主觀，僅以當時用餐的感受來分享，不代表所有人喲!
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