用心饌煮出鮮味甘甜的私廚料理。精緻鍋物
是露比貓這次帶上娘家媽媽用餐的心得
【名流水岸】餐廳，推出二個不同風格的餐飲
民生館-現代簡約原木訂製環境，輕盈隔開喧囂川流
新店館-卸下包袱望著燕子湖畔水色，人景合一心自在
提供的餐飲特色也截然不同
這次帶親愛的家人來品嚐「民生館-精緻涮涮鍋」
【名流水岸民生館】
電話：02-2712-5535
地址：台北市松山區民生東路三段107巷2號(近西華飯店)
一開始以為與一般較高級的涮涮鍋差不多
駐立於交通便利、熱鬧喧囂的都市巷內
門面採優雅品味的原木訂製
似日式風格線條打造
輕推啟木門步入
彷彿與繁雜的車水馬龍隔絕的幽靜
櫃枱旁的活動看板
是餐廳推出的『回春蟳』饌食優惠
秋季是蟹蟳的旺季，正是肥美
內區的座位
明亮寬敞
空間善盡利用
桌邊提供餐車放置
讓桌上不會盤碗擁擠
我們被安排的入座位置
座位下還有置物籃提供使用
大大的圓桌，適合家庭／同事／好友同享歡聚
吧檯旁的水族箱內
放置目前菜單正火紅的鮮材：鮮蟳、龍蝦
大大又活力十足的鮮蟳，讓露比貓確定等等要點選的佳餚料理
因為帶上小Q寶，餐廳有兒童座椅／餐具提供
簡單明瞭的菜單，沒有複雜繁多的項目
而露比貓帶上長輩用餐，要求的就是『頂級嚴選、自然鮮甜』
沾醬的醬料，都是店家特製
聽服務小姐說「老闆不愛用一般沾醬佐料，一心要求食安，另則是為風味口感」
沾醬都能如此用心講究，露比貓已經在期待餐點將如何呈現完美
我們選的餐點『伊比利豬套餐』&『招牌手作料理-沙公一隻(萬古燒料理)』
首先端上的是鍋物套餐湯底
金黃色的湯，散發出甘蔗香的濃郁香氣
服務人員介紹「是以新鮮多種蔬果慢火熬煮，堅持自然清甜的湯頭風味」
綜合菜盤
其中的芋頭、南瓜塊，是不可輕忽的美味呀~
還有"日本福袋"，也是美味的佳餚配角
套餐的鍋物，有附贈『松露燉蛋』
松露香氣濃郁，滑嫩可口
Q外婆捨不得吃，只敢把上面的松露菇吃掉
留下滑嫩可口的蒸蛋給小Q寶大飽口福
伊比利豬肉片
油花分佈均勻、肉的薄厚度刨切適中
綜合菜盤先下鍋煮熟
因為蔬菜甘甜，所以不煮過熟，是露比貓個人覺得口感風味最好的狀態
逐一挾取，準備慢慢品嚐
"日本福袋"藏著鮭魚卵飽滿
品嚐出魚卵香帶點脆度
好吃到我們又再續盤加點品嚐
伊比利豬肉，薄厚切片適中
煮沒有很久就熟透
沾一點【名流水岸】主廚手工自製的胡麻醬
香氣濃郁，提升肉的另一種風味口感
太喜歡湯頭煮出來的蔬菜香
我們加點了鴻喜菇，繼續品嚐
另一個我們期待已久的極鮮佳餚
『碩大的大沙公』呀
一旁是清酒，拿來乾杯??(後面揭曉)
蟹螯直逼一個成年男子的大姆哥耶
天呀!!!好想快點大口咬下
滿滿的蟹膏蘊藏其中
日本國寶級名家打造的"萬古燒"登場
但有燙度，請小心勿觸
萬古燒中，置入高溫高達300多度的火山岩石
再逐一放入切塊均勻的沙公
極高溫的岩石，再淋上頂級日本吟釀清酒
立即揮發出蒸氣
※所以清酒不是用來喝的啦XD
再將萬古燒蓋上
利用這個帶酒的蒸氣，讓沙公在萬古燒內悶蒸
喚出其他烹煮器皿所無法呈現的不同凡響鮮甜海味
吟釀珍蟳悶蒸時間６分鐘後
服務人員即來服務掀蓋取出
用這樣悶蒸的方式，煮出鮮甜、鎖住水分美味
服務人員一一幫我們挾取上盤
紅通通的均勻熟透，卻一點也沒有蟹肉縮水的樣子
蟹夾工具完整
輕鬆卸殼不是問題
完整的蟹螯肉呈現，溫ㄤ實在功夫了得呀
(常吃螃蟹??)
蟹肉飽滿多汁，又彈牙可口
真的是大飽口福，滿足愛吃的味蕾
吃到後面的火鍋鍋底，還有作桌邊煮粥的服務
提供搭配粥品的小菜(主廚醃製蘿蔔乾、肉鬆)
與等等要加入粥品煮的「蔥花與海苔絲」
小火慢煮，邊收湯汁
再淋蛋汁與撒上配料
終於完成了可口美味的粥品
沒有過鹹的問題
露比貓硬是嚐了二碗，湯頭了得、非常過癮
最後的甜品
「紫米奶酪、百香果」與"德國進口的花草茶"
花草茶香氣淡雅別緻，淺嚐還能解膩去餐後嘴裡的餘味
整餐品嚐下來非常輕鬆滿足
嚴選最天然的美味，讓小Q寶也有嚐到幾口好滋味
叼嘴的Q外婆也被收服了味蕾，直說下次要邀好友來這聚餐
櫃檯上，有活動宣傳
打卡留評價，就送精美小物
美好的環境、食材、服務，讓露比貓非常推薦
不論招待長輩、與主管聚餐、想品嚐頂級極致的美味鑑賞
面子、裡子，甚至食慾與五臟廟都能完全顧到
如果不夠好，露比貓還真不敢帶上長輩，甚至大力推薦
【名流水岸民生館】
電話：02-2712-5535
地址：台北市松山區民生東路三段107巷2號(近西華飯店)
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